Ад Манрэаля да Кіёта праз Парыж новая парода гарадскіх фермераў вырошчвае садавіну і гародніну пастаянна інавацыйнымі спосабамі
Паводле прагнозаў ААН, да 9.7 года насельніцтва планеты складзе 2050 мільярда чалавек, прычым 80 працэнтаў з іх будуць жыць у гарадах. Гэта шмат ротаў, каб накарміць. Але ежа для большасці гараджан прыходзіць за тысячы кіламетраў. У амерыканскім штаце Аёва, якая з'яўляецца трэцяй па велічыні сельскагаспадарчай вытворчасці, 80 працэнтаў спажыванай ежы прайшлі больш за 1,900 км.
Калі горада з'яўляюцца часткай праблемы, то яны павінны быць часткай рашэння. Новая парода гарадскіх фермераў вырашае гэты выклік. Рашэнні такія ж разнастайныя, як і нашы гарады, і часта ўключаюць у сябе перадавыя тэхналогіі. «Нам трэба разглядаць горад як шэраг праблем і розныя метады гарадской сельскай гаспадаркі як інструменты ў наборы інструментаў. Калі справа даходзіць да распрацоўкі мясцовых і ўстойлівых харчовых сістэм, не існуе адзінага варыянту, - кажа Генры Гордан-Сміт, генеральны дырэктар кампаніі. Сельская гаспадарка, кампанія па гарадскім планаванні сельскай гаспадаркі.
Але гэта не вашыя старыя хатнія фермы. Фермы Луфа in Манрэаль, Канада, з'яўляецца адным з піянераў і будуе цяпліцы на вяршынях прамысловых будынкаў, абсталяваных гідрапонікай, дзе расліны растуць у вадзе, узбагачанай мінераламі.
Фірма была створана Махамедам Хаге, імігрантам з Лівана, і цяпер яна кіруе чатырма аб'ектамі па ўсім Манрэалі. Вырас у невялікім горадзе, які ў асноўным вырабляе ўласную ежу, Хейдж сумаваў па смаку і якасці свежых мясцовых прадуктаў у Манрэалі. «Нічога ў гарадской сельскай гаспадарцы не з'яўляецца сапраўды рэвалюцыйным, гэта проста аднаўленне чагосьці вельмі і вельмі старога, — кажа ён.
Гарады пакутуюць ад эфекту «гарадской цеплавой выспы», таму што будынкі, якія замяняюць расліннасць, паглынаюць і ўтрымліваюць цяпло, што, у сваю чаргу, патрабуе большай колькасці кандыцыянавання паветра. Вось чаму ў горадзе так горача, а ў густых раёнах часта на некалькі градусаў цяплей, чым у зялёных раёнах. Гарадскія фермы дапамагаюць «азелянець» гарады, зніжаючы тэмпературу, выдаляючы CO2 з паветра і выпампоўваючы свежы кісларод.
Тры фермы Lufa размешчаны на раней невыкарыстоўваемых дахах, а чацвёртая была спецыяльна распрацавана з аранжарэяй на даху. Лёгка падумаць, што гэта толькі кропля ў моры, але кожны тыдзень яны збіраюць 25,540 XNUMX кг садавіны і гародніны - два адсоткі харчовых патрэбаў Манрэаля. Апошняя пляцоўка ў Ville Saint-Laurent, цяпер найбуйнейшай у свеце аранжарэі на даху, складае каля паловы гэтай агульнай колькасці.
У Еўропе Парыж знаходзіцца ў авангардзе рэвалюцыі, шмат у чым дзякуючы гарадской радзе. Спякота ў 2003 годзе стала прычынай смерці 14,802 XNUMX чалавек у Францыі. Для барацьбы з гарадскімі астравамі цяпла мэр Парыжа Ганна Ідальга адправілася Парыжскія культурнікі плануюць стварыць 100 гектараў зялёных насаджэнняў да 2020 г., прычым траціна будзе прысвечана гарадскім фермерствам.
Кампаніі, якія выйшлі на рынак, уключаюць Прырода Урбайн, найбуйнейшая ў свеце ферма на даху, якая знаходзіцца на вяршыні выставачнага цэнтра Porte de Versailles. На плошчы 14,000 30 квадратных метраў гаспадарка вырошчвае 140 відаў гародніны і траў, а таксама здае ў арэнду XNUMX надзелаў мясцовым жыхарам. Sous les Fraises, тым часам, кіруе дзевяццю фермамі на дахах, якія вырабляюць высакаякасныя культуры, такія як ягады і хмель.
У гарадах часта застаюцца невыкарыстоўваныя падземныя прасторы. Ла-Каверн выкарыстоўвае старую парыжскую аўтастаянку. «Земляробства — гэта перш за ўсё барацьба за зямлю, таму вырошчванне пад зямлёй было рашэннем, таму што гэта прасцей і ёсць шмат невыкарыстоўваемай прасторы», — кажа сузаснавальнік Тэа Шампань. Аднак такія праекты часта патрабуюць святлодыёдных свяцілень, каб кампенсаваць недахоп сонечнага святла, таму выкарыстоўваецца больш энергіі. Дбайным адборам сельскагаспадарчых культур, La Caverne пазбегнуць гэтага. «Святлодыёдная гаспадарка складае менш за пяць працэнтаў нашай дзейнасці. Цыкорый расце ў поўнай цемры, а грыбы патрабуюць вельмі мала асвятлення», — тлумачыць Шампань.
Праца можа быць вялікім выдаткам для многіх гарадскіх гаспадарак. Але перспектыўная японская фірма Распаўсюджваць стварыла першую ў свеце буйнамаштабную аўтаматызаваную ферму, Тэхна ферма Кейхана у Кіёта. «Чым большая плошча вырошчвання, тым цяжэй забяспечыць стабільную вытворчасць па такіх фактарах, як якасць прадукцыі, памер і колькасць. У той жа час неабходная стабільная вытворчасць, каб стандартызаваць аперацыі да ступені, неабходнай для эфектыўнай аўтаматызацыі», — кажа прэс-сакратар Spread. Зараз завод вырабляе тры тоны салаты штодня.
Аўтаматызацыя заняла найбольш працаёмкія часткі вытворчасці, уключаючы пасеў, вырошчванне расады і транспарціроўку культывацыйных панэляў. «Мы лічым, што гэта дапаможа зрабіць сельскую гаспадарку больш прывабнай для маладых пакаленняў і паспрыяе ператварэнню сельскай гаспадаркі ў больш устойлівую галіну», — дадае прэс-сакратар Spread. Салата не толькі не змяшчае пестыцыдаў, але і змяшчае ў некалькі разоў большы ўзровень бэта-каратыну (жыццёва важных пажыўных рэчываў) у параўнанні з звычайным салатай айсберг.
Нават прыватныя асобы і малы бізнес могуць уступіць у дзеянне Гарадскія фермы LA«Таўэр Сад. Выкарыстоўваючы модульную сістэму аэрапоннай вежы, яна можа змясціцца ў невялікай прасторы, напрыклад, на балконе. «Гэта абсалютна робіць здаровае харчаванне больш даступным, калі ў вас ёсць свежая ежа, якая расце на вашым падворку або ў вашым рэстаране, таму што вы кантралюеце свае запасы ежы», - кажа заснавальнік Вэндзі Коўлман. Гэта, вядома, найлепшае паўнавартаснае харчаванне.