Вертыкальная ферма плошчай 50 кв. м дазваляе штомесяц атрымліваць 300 кг зеляніны.
Апошнія 5 гадоў у сталіцы адпрацоўваюць інавацыйныя тэхналогіі гарадскога земляробства, вырошчваючы зеляніну і гародніну на вертыкальных фермах. Яны размяшчаюцца ў складскіх комплексах, і масквічы часта не здагадваюцца, што вечны чэрвень і сонца знаходзяцца ў бетоннай скрынцы. З дапамогай біятэхналогій у горадзе можна вырошчваць і экзотыку, напрыклад, ядомыя кветкі ці крышталёвую траву.
Вертыкальная эканоміка
Біятэхналогіі для вытворчасці гародніны і травы ў гарадскіх умовах выкарыстоўваюцца кампаніямі ў Расіі і ва ўсім свеце. Напрыклад, iFarm займаецца вырошчваннем трускаўкі на вертыкальных фермах і выпускае тэхналогіі для круглагадовага вырошчвання свежай зеляніны, ягад і ядомых кветак у закрытых памяшканнях. Італьянская кампанія Fibonacci прадае ў Расіі абсталяванне для хатняй сельскагаспадарчай фермы, якое змяшчаецца ў звычайнай кватэры. Таксама CityCrop прапануе тэхналогіі для круглагадовага кампактнага вырошчвання зеляніны і агародніны з канцэпцыяй вертыкальных сцен. Вытворцы абяцаюць, што модульны падыход зэканоміць месца для расады, палегчыць догляд за раслінамі, а таксама знізіць рызыкі, звязаныя з чалавечым фактарам.
Тэхналогіі вырошчвання салат, ягад і гародніны ў Расіі прымяняюцца на прамысловых вертыкальных фермах. З дапамогай сэнсарнай сістэмы, спецыяльнага святла, клімат-кантролю з дапамогай штучнага інтэлекту для раслін ствараецца кантраляванае асяроддзе са спрыяльнымі ўмовамі росту розных культур.
Па словах Аляксандра Лыскоўскага, заснавальніка і генеральнага дырэктара iFarm, да 90% зеляніны і гародніны ў Маскве не мясцовыя. Гэта азначае, што прадукцыю можна збіраць недаспелыя, везці некалькі дзён, забракаваць да 30% і прадаць праз 2-3 дня, бо даўжэй захоўваць яе немагчыма, адзначаюць рэспандэнты «Ведомостей». Горад» эксперты.
«Вертыкальнае вырошчванне дазваляе вырабляць здаровую прадукцыю на мясцовым узроўні, — кажа Лыскоўскі. «Іх збіраюць спелымі, калі яны ўтрымліваюць максімальную колькасць пажыўных рэчываў, і адпраўляюць на паліцы крам у той жа дзень». Паводле яго слоў, сёння ў сталіцы функцыянуе каля 10 вертыкальных ферм. Імі валодаюць як самастойныя прадпрымальнікі, так і аграрныя комплексы, якія імкнуцца да круглагадовай вытворчасці.
Да прыкладу, гаспадарка па тэхналогіі iFarm у Маскве штомесяц пастаўляе каля 6.3 тон свежых салат у рэстараны і рознічны гандаль, у тым ліку ў «Азбука Ўкуса», «Вкусвилль», X5 Retail Group і «Яндэкс.Шоп», распавёў прадстаўнік арганізацыі. У памяшканні плошчай 250 кв.
Па словах дырэктара кампаніі «Вертыкальныя фермы» Аляксея Амінава, тэхналогія вырошчвання даволі простая. Пры гэтым абарот хуткі (1-2 тыдні), першапачатковыя ўкладанні мінімальныя, а маржа высокая. Такія фермы займаюць мала месца: гэта можа быць пара пакояў у склепе, гараж ці проста два стэлажа ў кватэры. «Калі ферма 50 кв. м, пасеяць толькі агуркі, гэта дасць 500-600 кг агуркоў у месяц», — падлічвае Амінаў.
Тэхналогіі сіціфарминга дазваляюць вырошчваць экзатычныя культуры, якія ў невялікіх колькасцях карыстаюцца попытам у рэстаранах, напрыклад, рэзкія духмяныя травы, гатункі базіліка з густам цытрыны або аніса, шчаўе, шысо, гарчыца ліставая, крышталёвая трава. «Ёсць прадукты, якія цяжка прывезці здалёк, напрыклад, ядомыя кветкі. Яны хутка перастаюць быць свежымі, і насіць іх больш за суткі бессэнсоўна. Адзіны варыянт з'яўлення такой прадукцыі на рынку - мясцовая ультралакалізаваная вытворчасць», - кажа Амінаў.
Без цяпліц не абысціся
Ніякіх юрыдычных перашкод для вырошчвання свежай прадукцыі ў горадзе няма: у Маскве ёсць лабараторыі, якія выдаюць сертыфікаты адпаведнасці. Для гэтага прадукцыю правяраюць на ўтрыманне нітратаў і іншых шкодных рэчываў.
На першы погляд гарадское фермерства выглядае даволі прывабна. У адрозненне ад напаўпразрыстых цяпліц, якія, як правіла, выкарыстоўваюцца толькі 6 месяцаў у годзе, вертыкальную тэхналогію вырошчвання можна выкарыстоўваць круглы год дзе заўгодна. Нават у Маскве, хоць у Нарыльску. Але не ўсе эксперты станоўча ацэньваюць гэтую перспектыву. На думку старшыні праўлення Саюза арганічнага земляробства, члена Грамадскага савета Мінсельгаса РФ Сяргея Коршунова, ситифермерство наўрад ці атрымае асаблівае развіццё ў Расіі, так як агратэхналогія такой вытворчасці досыць дорага з-за электрычнасці і тэхнічнага абсталявання.
«У гарадах-мільённіках, асабліва ў Маскве і Піцеры, дарагая нерухомасць. Выкарыстоўваць яго пад гарадскую гаспадарку фінансава немэтазгодна», — тлумачыць Коршунаў. Паводле яго слоў, нават прадукцыю, вырашчаную на сельгасугоддзях, складана рэалізаваць так, каб забяспечыць рэнтабельнасць бізнесу. Хоць карыстацца зямлёй нашмат танней, чым гарадскімі фермамі. Выключэннем могуць стаць паўночныя рэгіёны, дзе з-за кліматычных асаблівасцей весці традыцыйную сельскую гаспадарку складана, падкрэсліў эксперт.
Кампактныя тэхналагічныя рашэнні для прыватных і хатніх гаспадарак, якія прытрымліваюцца здаровага ладу жыцця, могуць быць распрацаваны ў Маскве, лічыць Коршунаў. Многія гараджане вырошчваюць гародніну на лецішчах, а зімой пераязджаюць у кватэры і вырошчваюць свежую зеляніну і салаты пры штучным асвятленні. Пры гэтым выкарыстоўваюцца высокатэхналагічныя метады і сродкі вытворчасці – гідрапоніка і святлодыёды. Такім чынам, на стале заўсёды ёсць свежая пятрушка, лісце салаты і лук.
Выкарыстанне сіці-ферм можа быць перспектыўным напрамкам у буйных гарадах, дзе ёсць попыт на ультрасвежую якасную прадукцыю, лічыць Амінаў з кампаніі Vertical Farms. Напрыклад, у Маскве, у краінах і гарадах з нізкай коштам электраэнергіі (Нарвегія), або ва ўмовах Поўначы і Далёкага Усходу, калі па-іншаму вырасціць гародніну і травы немагчыма.
«Камерцыйнае прымяненне тэхналогій гарадскога земляробства перспектыўнае, паколькі ў горадзе ёсць рынак збыту», — кажа Амінаў. У той жа час гарадское фермерства не зможа замяніць буйную сельскую гаспадарку ў агляднай будучыні. Многія сельскагаспадарчыя культуры, у тым ліку збожжавыя, садавіна і гародніна, карняплоды, маюць патрэбу ў вялікіх плошчах, выкарыстанні зямлі і энергіі сонечнага святла. У той жа час гарадскія гаспадаркі цалкам здольныя дапоўніць рынак сельгаспрадукцыі, рэзюмаваў эксперт.
Крыніца: https://www.vedomosti.ru