Вырошчванне баклажанаў часта асацыюецца з такімі паўднёвымі краінамі, як Іспанія і Італія. Але і ў Фландрыі плод квітнее ў цяпліцах, і вырошчванне расце.
Сям'я Хейленс у Времдэ ў Антвэрпэне была адной з першых вытворцаў баклажанаў, а цяпер самая вялікая ў Фландрыі. «У Бельгіі яшчэ ёсць велізарны патэнцыял, калі людзі навучацца ёсць гародніну.
Даведайцеся больш пра:
Баклажаны часта згадваюцца на адным дыханні з кабачкамі, але яны належаць да іншай сям'і, сямейства пасленовых. У адрозненне ад амерыканскіх стрыечных братоў памідор, бульба, папрыка і перац чылі, карані гэтай фруктовай гародніны знаходзяцца не на Захадзе, а на Далёкім Усходзе. Арабы прывезлі баклажан у Іспанію, адкуль ён заваяваў усю Еўропу.
Папулярнасць міжземнаморскай кухні ў нашых рэгіёнах пазнаёміла нас з баклажанамі. У Фландрыі гародніна непарыўна звязана з такімі стравамі, як мусака і меланзан. Сёння ўсё больш вегетарыянцаў уводзяць у меню «агароднінныя біфштэксы» ў якасці заменніка мяса, і ўніверсальнасць баклажанаў усё больш ацэньваецца.
Нягледзячы на тое, што мы за дзесяць гадоў пачалі ёсць удвая больш баклажанаў, у сярэднім іх спажыванне складае ўсяго каля 600 грамаў у год. Паўднёвыя еўрапейцы, напрыклад, ядуць у сярэднім ад шасці да дзесяці кілаграмаў баклажанаў у год. Гэта не толькі плён баклажанаў (на англійскай мове гэта баклажаны, ed .) яшчэ адносна невядомы, таксама існуе шмат недасведчанасці аб яго вырошчванні. Даследаванне рынку iVOX сярод тысячы бельгійцаў у 2020 годзе паказвае, што толькі кожны пяты ведае, што баклажаны вырошчваюць і ў нашай краіне.
Найбуйнейшы фламандскі вытворца адкрывае дзверы
Каб павялічыць вядомасць і папулярнасць садавіны, сям'я вытворцаў BelOrta Heulens вырашыла на гэтым тыдні адкрыць свае дзверы і запрасіць журналістаў у сваю кампанію, якая з'яўляецца найбуйнейшым вытворцам баклажанаў у краіне з плошчай 7.5 га. Кампаніяй у Времсе, недалёка ад Антвэрпэна, кіруюць браты Ян і Том і сястра Эн. Яны перанялі кампанію ад сваіх бацькоў, якія ў 1990 -х гадах перайшлі ад вырошчвання памідораў да баклажанаў. Гэта зрабіла іх адным з першых вытворцаў у нашай краіне.
З гадамі колькасць вытворцаў баклажанаў рэзка ўзрасла. У 2021 годзе ў Бельгіі 23.62 га вырошчвання баклажанаў пад шклом. Кааператыўны аўкцыён па продажы гародніны і садавіны "БелОрта" заключыў кантракт з васьмю вытворцамі баклажанаў - дзвюма галандскімі і шасцю фламандскімі кампаніямі - на вытворчасць 12,500 тон баклажанаў штогод. Шэсцьдзесят працэнтаў бельгійскай вытворчасці ідзе на экспарт, а сорак працэнтаў застаецца ў Бельгіі.
Вільготны трапічны лес
У траўні, калі дні падаўжаюцца, кампанія вельмі занятая. Сорак супрацоўнікаў збіраюць баклажаны ў цяпліцы і сартуюць і пакуюць садавіну з дапамогай аўтаматызаванай сістэмы сартавання, створанай у пярэдняй частцы кампаніі. Тут скрыні і скрыні загружаюцца ў грузавік. Сезонныя рабочыя прыходзяць з мясцовага прыёмнага пункта, які знаходзіцца ў дзесяці хвілінах язды на ровары ад кампаніі. "З -за кароны не так проста атрымаць людзей з Усходняй Еўропы, і мы шмат гадоў маем добры досвед працы з гэтымі супрацоўнікамі", - кажа Эн Хейленс, якая адказвае за сартаванне і адміністраванне.
40,000 26 заводаў кампаніі размешчаны на субстраце ў сярэдзіне снежня, пасля чаго першы збор збіраецца ў сярэдзіне лютага. «Ідэальная дзённая тэмпература - 30 градусаў, але ўлетку тэмпература можа падняцца да 85 градусаў, а вільготнасць - каля XNUMX працэнтаў. Наведвальнікі часам параўноўваюць нашу аранжарэю з трапічным трапічным лесам. Што ж, баклажаны экзатычныя і любяць цёплы, вільготны клімат », - кажа Ян Хейленс, які адказвае за кіраванне ўраджаем.
Вырошчванне ў цяпліцах дазваляе сям'і прапаноўваць мясцовыя баклажаны да значна пазней у годзе. Апошнія плады збіраюць у канцы лістапада. «Уборка адбываецца ў некалькіх зборах, у залежнасці ад спеласці і вагі, пажадана каля 300 грам. У высокі сезон наша сартавальная машына перапрацоўвае да 35 тонн баклажанаў у дзень », - працягвае Heulens, які паказвае, што ў пікавыя дні кампанія ездзіць у BelOrta да трох разоў за адзін дзень. Там баклажаны ў камплекце з прадуктамі іншых вытворцаў і прапануюцца для продажу ў адпаведнасці з класавым падраздзяленнем.
Селекцыя ўплывае на фарміраванне коштаў
Нягледзячы на тое, што сям'я вытворцаў першапачаткова адчувала нязручнасці ў сувязі з закрыццём грамадскага харчавання ў мінулым годзе, яны з незадаволенасцю не азіраюцца на каранавірусны год. "У мяне такое ўражанне, што ў людзей было крыху больш часу дома, каб прыгатаваць ежу, і часцей рабілі што -небудзь з баклажанамі", - кажа Хейленс.
Лепшыя цэны вытворцы атрымліваюць у жніўні -верасні. "Тады няма канкурэнцыі з боку іспанскіх баклажанаў, а ёсць толькі пастаўкі з Галандыі і Бельгіі". Іспанскія канкурэнты растуць у тунэлях з фальгі, дзе эксплуатацыйныя выдаткі значна ніжэйшыя. «Першапачаткова збор ураджаю ў Іспаніі доўжыўся толькі да канца лютага, але развядзенне дазволіла падоўжыць гэта да мая ці чэрвеня. Ад гэтага нам не стала лягчэй ».
Бельгійская селекцыя таксама не стаіць на месцы. Больш за дзесяць гадоў таму нашыйкі і лісце баклажанаў былі калючымі, што абцяжарвала збор. У новых гатункаў калючкі зніклі праз натуральны адбор. "На дадзены момант таксама праводзяцца выпрабаванні па распрацоўцы гатункаў, якія можна вырошчваць круглы год, каб можна было павялічыць вытворчасць",-заключае Хейленс.