У сусветнай індустрыі здаровага ладу жыцця зеляніна карыстаецца неверагодным поспехам. Лісце салаты, шпінат, рукалы і капуста лічацца суперфудамі - прадуктамі з вельмі высокім утрыманнем пажыўных рэчываў.
У пасёлку Панфілава Алмацінскай вобласці пяць гадоў працуе цяплічны комплекс, пабудаваны па найноўшых тэхналогіях. Мясцовыя знаўцы з гонарам кажуць, што гэта цяплічны комплекс апошняга, пятага пакалення. У адным цяплічным праекце мы пастараліся аб'яднаць самыя перадавыя тэхналогіі, якія карыстаюцца самым вялікім попытам у свеце. Каб тэхналогіі запрацавалі ў Казахстане, на розных этапах будаўніцтва, мантажу і адладкі абсталявання сюды прыязджалі спецыялісты з трох краін – Ізраіля, Даніі, Нідэрландаў.
Сёння тут з дапамогай гідрапонікі вырошчваюць больш за 30 відаў зеляніны. Гэта асаблівы спосаб земляробства, пры якім расліны вырошчваюць без глебы, у штучных асяроддзях.
Глебу ў гэтай цяпліцы замяняюць торфам і перлітам. Торф набываецца толькі ў правераных пастаўшчыкоў. Спецыялісты хочуць быць упэўненымі, што ён прадэзінфікаваны, у ім няма насякомых, бактэрый і інфекцый. Перліт неабходны для захавання вільгаці ў каранёвай сістэме раслін на працягу ўсяго перыяду росту. Гэта пакуль адзіны цяплічны комплекс у Казахстане, дзе выкарыстоўваецца гідрапоніка.
Па словах спецыялістаў, тут вырошчваюць цалкам натуральны арганічны прадукт без прымянення хімікатаў і ўгнаенняў. За паўтара-два месяцы знаходжання ў ідэальных цяплічных умовах (а менавіта столькі займае шлях ад насення да гатовага прадукту) вырастаюць духмяныя, экалагічна чыстыя салаты або рэзкія травы. У казахстанскія крамы яны пастаўляюцца круглы год.
На прылаўкі гандлёвых сетак зеляніна паступае ў чыгунах, з каранёвай сістэмай, у спецыяльнай, “дыхаючай” упакоўцы. Гэта робіцца для павелічэння працягласці жыцця салат або зёлак, а значыць, для паляпшэння іх выгляду і павелічэння карысці для спажыўцоў.
У пяцёрку самых папулярных гатункаў і відаў зеляніны ў казахстанскіх спажыўцоў увайшлі салаты батаўія, лоло роса і фрызе, а таксама шпінат і рукалы. Вялікім попытам карыстаюцца мангольд і базілік.
Кажуць, што салата Лолло ружовая карысная для страўніка, палягчае плынь дыябету і дапамагае пры бессані, гіпертаніі, захворваннях шчытападобнай залозы.
У салаце добрае ўтрыманне калію, які умацоўвае сардэчную цягліцу, актывізуе працу галаўнога мозгу і абменныя працэсы, прадухіляе развіццё атэрасклерозу, нармалізуе артэрыяльны ціск, павышае сілу і цягавітасць.
Шпінат прадухіляе развіццё астэапарозу, умацоўвае зубы і косці, паляпшае мазгавое кровазабеспячэнне і памяць, а таксама дапамагае змагацца з дэпрэсіяй і бессанню.
Рукалы умацоўвае сценкі сасудаў, значна зніжае адклад соляў, узровень шкоднага халестэрыну, павышае гемаглабін, значна умацоўвае нервовую сістэму, гэта значыць дапамагае супрацьстаяць стрэсам.
Мангольд рэкамендуецца пры цукровым дыябеце, малакроўі, мачакаменнай хваробы, высокім крывяным ціску. Ужыванне яго ў ежу паляпшае працу печані і сардэчна-сасудзістай сістэмы, стымулюе дзейнасць лімфатычнай сістэмы.
А сістэматычнае ўжыванне базіліка зніжае рызыку вострага парушэння кровазвароту ў галаўным мозгу і прадухіляе яго магчымыя ўскладненні.
Жыхароў Алматы і Астаны называюць самымі спрактыкаванымі спажыўцамі зеляніны, якія любяць разнастайнасць і не баяцца ўключаць у свой рацыён нешта новае.
Усё пачынаецца з памяшкання для прарошчвання, або сну. Гэта самае каранцінных памяшканне ў цяпліцы. Сюды змяшчаюць толькі што высаджаныя насенне. Ім давядзецца правесці суткі, а то і двое ў абсалютнай цемры і абсалютнай вільготнасці пры тэмпературы 19 градусаў. Менавіта тут насенне прачынаюцца і рыхтуюцца да жыцця ў цяпліцы.
Другі этап вытворчага працэсу - пасадка насення. Ад выгляду сідэраты залежыць тое, як будуць высаджвацца насенне. Калі ў расліны буйны сцябло (напрыклад, у салаты), то ў яго звычайна буйныя насенне для пасадкі. Іх высаджваюць у гаршкі спецыяльнай тэхнікай. Аператар засыпае пэўны аб'ём збожжа, машына-пыласос выцягвае збожжа і саджае ў гаршчок.
А такія расліны, як пятрушка, кроп, рукалы, мангольд не маюць агульнага кораня. Іх насенне ўяўляе сабой дробную россып, якую спецыялісты комплексу высаджваюць уручную.
Нарэшце, падрыхтаваныя збанкі з насеннем адпраўляюць у цяплічны комплекс. Тэрыторыя цяпліцы велізарная – 1.4 гектара, таму яна падзелена на зоны. Для новых саджанцаў адведзена спецыяльная зона, якую тут называюць дзіцячым садком.
Дарэчы, у гэтай зоне прарошчвання будучых салат замест талерак выкарыстоўваюцца пластыкавыя лыжкі. Гэты лайфхакі прыдумалі самі супрацоўнікі для зручнасці. «Дзетак» у гаршках пакуль не відаць, і спецыялістам трэба ведаць, калі расліна была пасаджана і як яна называецца.
Гэтыя звесткі занесены на лыжкі, якія добра бачныя сярод малюсенькіх гаршкоў. Пазней, калі расліны падрастуць і пачнуць фармавацца, лыжкамі ўжо не карыстаюцца. Яшчэ адна асаблівасць «дзіцячай» зоны: патрэба ў большай колькасці вады, чым патрабуецца старым раслінам.
Гаршкі правядуць у гэтай зоне каля дзесяці дзён.
Цяплічны комплекс поўнасцю газіфікаваны. Зімой кацёл працуе на абаграванне цяпліцы, летам – на астуджэнне. Каб зеляніна не згарэла (ці не вымерзла) і адчувала сябе камфортна, тут круглы год падтрымліваецца аптымальны тэмпературны рэжым – ад +20 да +26 градусаў.
Цяпліца літаральна прасякнута разумнымі тэхналогіямі. Ён цалкам абсталяваны датчыкамі. Усе працэсы сыходу бесперапынныя - і паліў, і падтрыманне тэмпературы, і вільготнасць, і притенение. Калі датчыкі палічаць патрэбным, уключаецца паліў. Калі сонца высока, таксама аўтаматычна ўключаецца сістэма штор – гэта жалюзі. І тады ў цяпліцы з'яўляецца цяплічны паўзмрок.
Дарэчы, паліўная вада для цяпліцы здабываецца з уласнай артэзіянскай свідравіны, якая была прасвідравана пры будаўніцтве комплексу на глыбіню 250 м.
Гэта не канец высокіх тэхналогій. Белыя пластыкавыя трубкі выкарыстоўваюцца для паліву кожнага шэрагу цяплічных градак, і каля 30% вады сцякае назад у жолаб, а затым у фільтрацыйны басейн. Астатняя вада праходзіць шматступенную сістэму ачысткі і зноў падаецца на абрашэнне. Эканомія рэсурсаў – вады, фінансаў – відавочная. Адбываецца так званы рэцыклінг (рэцыркуляцыя) вады.
Максімальна магчымая перапрацоўка рэсурсаў - гэта прынцып дзейнасці кампаніі. Выкарыстаныя гаршкі, упакоўка, пластык, плёнка – усё гэта таксама адпраўляецца на перапрацоўку адпаведным партнёрам цяпліцы. Напрыклад, торф і рэшткі лісця, непрыдатныя для стварэння тых жа салатных сумесяў, пераносяць у садовы цэнтр-гадавальнік, дзе вырошчваюць кветкі і экзатычную зеляніну для ландшафтнага дызайну. А ўжо ў цэнтры ў якасці натуральнага перагною выкарыстоўваюць торф і лістоту.
У цяпліцы стараюцца разнастаіць асартымент вітаміннай прадукцыі. У 2021 годзе пачалі вырошчваць салата саланова, выведзеная галандскімі селекцыянерамі і якая сваім выглядам нагадвае вялізныя кветкі ружы.
Зусім нядаўна тут з'явіўся Кейл. Гэты выгляд зеляніны цяпер неверагодна папулярны ў прыхільнікаў здаровага ладу жыцця ва ўсім свеце. Мода на гэты суперфуд зарадзілася ў канцы нулявых у Каліфорніі, у Расіі ўсплёск цікавасці да кале прыйшоўся на 2015 год. Між тым, гэтую капусту (капусту яшчэ называюць «кучаравай») купляюць пераважна замежнікі. Лічыцца, што ён зніжае ўзровень халестэрыну і памяншае цягу да салодкага.
Штомесяц у цяпліцы высаджваецца больш за 250 тысяч гаршкоў. Гэта каля 60 тон свежай прадукцыі, узятай з цяплічных палёў. Выходзіць ад 5 мільёнаў у год у залежнасці ад ураджайнасці, сезоннасці, попыту.
На экарадах цяплічнага комплексу можна сустрэць расаду кветак, мікразеляніну, перац і нават рэдзьку. Мясцовыя спецыялісты эксперыментальна назіраюць і абмяркоўваюць, якую гародніну ці кветкі будуць вырошчваць у новым цяплічным комплексе, які плануецца пабудаваць побач з першым.
Яшчэ адзін перспектыўны і экалагічны кірунак бізнесу - арганізацыя экскурсій. Мэта такіх агратураў тут — павышэнне культуры харчавання, павелічэнне колькасці прыхільнікаў здаровага ладу жыцця, павышэнне пазнавальнасці казахстанскага брэнда. Прычым пазнавальная экскурсія па аранжарэі, у якой прынялі ўдзел карэспандэнты Informburo.kz, аказалася цікавай як школьнікам, так і больш дарослай аўдыторыі.
Дарэчы, падчас экскурсіі можна паспрабаваць любую зеляніну на градках. Экалагічна чыстыя прадукты не маюць патрэбы ў ачыстцы вады. Толькі зрываць ўпадабаны ліст рэкамендуецца ў самога падставы расліны, каб пасля такога тэсту яно працягвала расці і не страціла сваіх спажывецкіх якасцяў. А вось набытую ў магазіне зеляніна цяплічныя работнікі рэкамендавалі мыць пад праточнай вадой, бо вітамінная прадукцыя праходзіць доўгі шлях ад цяплічных градак да гандлёвых прылаўкаў, сустракаючы ў дарозе вадзіцеляў, грузчыкаў, мерчандайзераў і іншых пакупнікоў.
Крыніца: https://informburo.kz