Калі вам здавалася, што за апошнія дні цэны на агуркі ў Пецярбургу ўзляцелі да астранамічных вышынь, то вам не здалося: сярэдні кошт агародніннай культуры на Сянным рынку вагаецца ад 400 да 500 рублёў за кілаграм. У крамах, каб пакупнікі не гублялі прытомнасць ад шоку, іх прадаюць паштучна. «Фантанка» прабеглася па крамах і даведалася, у чым справа.
«У народа няма грошай»
Багаццем агуркоў на Сянным і не пахне — з багацця гандляроў прадаўцоў, якія прапануюць цяплічную гародніну, можна пералічыць па пальцах. Але нават у тых, хто адважыўся прадаваць агуркі, у продажы ёсць толькі два гатункі: альбо гладкія доўгія, альбо кароткія пупырышковые. У абодвух адна цана — кашмар.
Заклікальна прыўзняўшы брыво, прадавец ківае на свой тавар — кароткія агуркі з пупырышкамі за 450 рублёў, нават суквецці яшчэ не паспелі абсыпацца.
«Агуркі проста такія. Цяпер іх мала, таму дорага, гэта рынак. Калі будзе шмат паставак, будзе танней. Тыдні праз два, напэўна, з'явяцца», — тлумачыць прадавец у чырвоным швэдры.
У магазіне насупраць ляжаць марудныя галадоўнікі, мяккія, з хваравіта-бледнай скурай. У базарны дзень такіх без ваганняў кінулі б у лужыну з памыямі, а сёння аддаюць за 500 рублёў. «Азербайджанка», — апраўдвае цану прадавец.
Цэннікаў на большасці латкоў прынцыпова няма — на агульным фоне памідораў па 80 і баклажанаў па 100 рублёў за кілаграм «залатыя» агуркі выглядалі б адкрытым здзекам. «Кліенты палохаюцца і разыходзяцца», — неахвотна тлумачыць прадаўшчыца ў зашмальцаваным фартуху.
«Іх закупачны кошт у базавым складзе 420 рублёў. Учора ўзяў — ніхто ў мяне іх не купляў. У народа няма грошай. Сёння вырашыў не ўвязвацца», — прызнаецца вусаты ў вязанай шапцы, зрабіў стаўку на мандарыны і памідоры.
Гандляры не збіраюцца зніжаць цану на агуркі нават уначы гледзячы. Правіла «абы выкруціцца і хоць нешта адбіць» сёння не працуе. «Мне гэта нявыгадна. Так, я лепш занясу іх дадому, — кажа чарнабровы прадавец у Апраксіным двары.
Такая карціна на рынку, кажуць гандляры, трымаецца пяты дзень. Звычайна на расійскі прылавак агуркі паступалі з Беларусі, Азербайджана, Краснадарскага краю, але цяпер імпарту няма.
У гандлёвых сетках асартымент шырэйшы, але кошты імкнуцца дасягнуць рынкавай планкі. У «Скрыжаваньні» агуркі з гладкай скуркай прадаюць па 190 рублёў за 600 грамаў, сярэдняплодныя з пупырышкамі — па 300. У «Стужцы» агуркі з пупыркамі, расфасаваныя па 300 грамаў, аддаюць па 249 рублёў, худыя доўгаплодныя. ідуць па 84 рублі за штуку. У “Магніце” падвеску кароткаплодных цяпліц аддаюць па 210 рублёў за 450 грамаў, карнішоны – па 230 рублёў за 300 грамаў.
Адкуль бярэцца
Калі расійскія чыноўнікі пачалі загінаць пальцы, пералічваючы поспехі імпартазамяшчэння, агуркі былі аднымі з першых. Пры агульным спажыванні амаль мільёна тон у год, 94% ад уласнага, ацэньвае Інстытут кан'юнктуры аграрнага рынку (ICAR). Прычым вытворчасць агуркоў у 2022 годзе пабіла ўсе папярэднія рэкорды — 885.7 тыс. тон (+5.3% да папярэдняга года).
Такія высокія дасягненні непазбежна прывялі да беспрэцэдэнтна нізкіх рознічных цэн. У пачатку верасня ў Пецярбургу Расстат зафіксаваў сярэдні кошт у 66 рублёў за кілаграм. Такога ў нашым горадзе не было з 2017 года, калі за кілаграм агуркоў прасілі ў сярэднім 62 рублі. З таго часу стала даражэй. Для параўнання: у 2021 годзе ён не апускаўся ніжэй за 86. Больш за тое, летась Расія была прыкметным экспарцёрам агуркоў. Напрыклад, у Польшчу (да кастрычніка) было адпраўлена не менш за 3,500 тысячы тон агуркоў.
Тым больш горка цяпер назіраць за станам спраў у агурковай гаспадарцы, які, паводле цяперашняга сытага часу, камусьці можа падацца катастрафічным: у найбуйнейшых гандлёвых сетках іх у большасьці перасталі прадаваць. за кілаграм — паасобку або ў пакетах па 350-600 грамаў.
Шматгадовыя назіранні за цэнамі на агуркі паказваюць, што зімой яны абавязкова даражэюць, прычым у два-тры разы — гэта норма. Эканамічнае тлумачэньне гэтай зьявы відавочнае — дэфіцыт. Пра гэта па-рознаму гавораць гандляры на рынку, кіраўнікі гандлёвых сетак, менеджэры, федэральныя дыстрыбутары.
Не вельмі ясна, чаму цяплічная гаспадарка мае такую сезоннасць, але факт застаецца фактам. Недзе ў кастрычніку кожны год у нашай краіне заканчваюцца агуркі – колькі б іх ні вырасціла за лета. Ніякіх вытворчых рэкордаў цяпліц, як мы добра бачым у тым годзе, тут ні пры чым. Толькі заканчваюцца, а ўсе — і гладкія, і з пупырышкамі, карнішонамі, і наогул усім. Непазбежны рост заўсёды запавольваецца ў першы тыдзень-другі студзеня, а затым зноў заўсёды і абавязкова працягваецца далей, і так да канца лютага - пачатку сакавіка. Здаецца, што змагацца з гэтай з'явай - гэта як змагацца з самой зменай пор года.
Са старажытных часоў дэфіцыт на ўнутраным рынку перамагалі імпартам. Натуральна і тут. З кастрычніка акуратна пачаўся адносна прыкметны імпарт агуркоў з-за мяжы. Найбуйнейшымі пастаўшчыкамі з'яўляюцца Беларусь, Азербайджан, Кітай, Турцыя. Беларусь не ў рахунак, там з агуркамі ўсё роўна як і ў нас. Але пастаўкі з цёплых краін амаль літаральна паўтараюць выгібы крывой коштаў у нашых крамах.
Аднак, як мы памятаем, Расея практычна выцесніла агурочную галіну нулявым імпартам. А наш імпарт ледзьве дасягае 5% ад попыту, а значыць, са сваёй функцыяй цэнавага рэгулятара ён з цяжкасцю спраўляецца. Кітайскіх, азербайджанскіх і турэцкіх агуркоў проста не хапае, і яны не ў стане паўплываць на апетыты айчыннага вытворцы, які зімой шматразова завышае цэны. Гэтаму, вядома, ёсць тлумачэнне: зімой ацяпляць і асвятляць цяпліцы значна даражэй, чым летам. Не кажучы ўжо пра тое, колькі гэта каштуе на поўдні. Бо сярэдні кошт кілаграма агуркоў з Кітая — 1.64 долара, з Азербайджана — 1.5, з Турцыі — 0.84. Параўноўваць гэта з цэнамі ў крамах не мае сэнсу. Іх утвараюць зусім розныя людзі і па зусім іншых прычынах.
Ад агарода да прылаўка
У гандлёвыя сеткі Санкт-Пецярбурга і на агароднінныя базы агуркі пастаўляе аграхолдынг «Выбаржац» — «лідэр па вытворчасці свежай гародніны і зеляніны ў Паўночна-Заходнім рэгіёне», паведамляе афіцыйны сайт кампаніі.
— Нашы агуркі рэгулярна трапляюць у гандлёвыя сеткі, праблем няма, у нас усё выдатна. Паглядзіце на прыкладзе «Магніт», «Пяцёрачка», «Дыксі», «ОК», «Стужка». Усе яны маюць свой брэнд, ёсць прадукцыя нашай вытворчасці і іншых цяпліц. Які ўраджай здымаем штодня? Розныя гатункі па-рознаму, адразу не скажу», - распавялі «Фонтанке» у выбаргскай службе продажаў.
І як бы выдатна ні ішлі справы ў Выбаргскай цяпліцы, аднымі агуркамі пецярбургскі рынак насыціць не могуць: прапаноў на рынку відавочна мала, агуркоў няма.
Адну з магчымых прычын абвалу, які напаткаў агурочны рынак у Расіі, назвалі галіновыя выданні: маўляў, напружаная сусветная геапалітычная абстаноўка пакінула цяплічныя гаспадаркі РФ без насеннага фонду. Пра гэта ў Інстытуце кан'юнктуры аграпрамысловага рынку гаварыць з «Фонтанкой» спачатку не хацелі, спаслаўшыся на «шмат чаго». Але ў выніку здаліся і назвалі ажно тры магчымыя прычыны абвалу.
— Можа, праблемы з насенным матэрыялам, можа, паралельны імпарт быў збіты, можа, з Еўропы перасталі купляць, кітайцаў вязуць, цяжка сказаць, — сказала памочнік генеральнага дырэктара Варвара Сердзюкова.
Вытворцы агуркоў спатыкаліся не толькі з-за недахопу насення — у многіх з іх зімой была так званая перазакладка. Пра гэта распавялі ў агракомплексе «Иванисово» Маскоўскага раёна «Электросталь», які ў ліку іншых вытворцаў пастаўляе агуркі ў пецярбургскія крамы і на рынкі.
— Такія кошты не толькі ў Піцеры, усюды так — у вытворцы няма тавару, таму агурок даражэйшы за ікру. Цяпер не ўсе выйшлі з гэтым прадуктам. Не ведаю, як у іншых, у нас быў перапарадак: агурок расце некалькі месяцаў, потым расліны стамляюцца, трэба мяняць куст. Гэта ўсе. Два-тры тыдні змяняецца куст, і зноў пачынаецца ўборка, выходзім на поўную магутнасць», — падзялілася Іванісава.
І вядома ж, ніхто не адмяняў выдаткі на цяпло і сонца, якія фермеры высаджваюць агуркі ў цяпліцах. Ну а зімой без іх капрызны гародніна не жадае. І ў вытворцы проста няма шанцаў адбіць гэтыя павышаныя выдаткі.
— Трэба грэць, трэба свяціць. Ёсць незапланаваныя выдаткі, чым халадней на вуліцы, тым вышэй. Таму агуркі такія дарагія. І апетыт вытворцы, безумоўна. У нас цяпер агурок каштуе 5 рублёў, гэта крыху менш за 2 даляры за варыянт. А вашы расейскія ідуць па 7.5 рубля, то бок па тры даляры за апцыён. Але наш урад трымае цэны, не дае падняць больш. І расейцы маюць права прыязджаць па той цане і ў той колькасці, якая ў іх ёсць», - сказаў «Фонтанке» дырэктар беларускага цяплічнага камбіната «Бярэсце» Аляксандр Радкавец.
Варта адзначыць, што Беларусь з'яўляецца найбуйнейшым пастаўшчыком агуркоў у Расію: у 2021 годзе аб'ём паставак у РФ склаў 14.5 тысячы тон у сярэднім $0.88 за кілаграм. І, на жаль, беларускі вытворца зараз не зможа выратаваць расійскага спажыўца. Пры ўсім сваім вялікім жаданні кажа Аляксандр Радкавец:
— Пастаўкі агуркоў у Расію пачнем з канца лютага — у сакавіку. Проста цяпер у мяне на заднім плане расце невялікая колькасць гэтага агурка, за дзень збіраюць усяго 2.5 тоны, і ўсё разыходзіцца па мясцовай гандлёвай сетцы. Няма магчымасці паставіць фуры, бо няма аб'ёмаў. Мы таксама здымалі 80-100 тон агуркоў у дзень, калі пойдуць масавыя зборы.
Дадаць лыжку мёду. Возьмем суседнюю Фінляндыю. У ім практычна цалкам адсутнічае звыклы нам гатунак агуркоў. У пераважнай большасці сеткавых магазінаў (а іншых там практычна няма) прадстаўлены толькі два віды агуркоў: «мясцовыя» і «замежныя» (як правіла, іспанскія). Абодва доўгія і гладкія. На гэтым тыдні, напрыклад, у гіпермаркеце «Прызма» першы від каштуе 4.99 еўра за кг, другі — 3.69. Прычым летам першы каштуе 1.9—2.3 еўра, другі або знікае, або каштуе на 10—20 цэнтаў танней за мясцовыя. Часам руплівая гаспадыня (наўрад ці фінская) натрапіць на «некандыцыянер» — так называюцца крывыя (Käyrä) агуркі мясцовай вытворчасці. Гэта тыя, што па сваім вонкавым выглядзе не ўпісваюцца ў стройныя фінскія ўяўленні аб агурках. Тады цалкам звычайныя на смак агуркі нават у лютую зіму можна урваць за 1.8 еўра. Што ж, часам сустракаеш нешта з прыстаўкай «эка». У любую пару года яна будзе каштаваць 13-15 еўра за кілаграм. Вось, уласна, і ўся разнастайнасць. Кожны, хто еў фінскія агуркі, не дасць схлусіць — яны нясмачныя, ці то мясцовыя, ці то іспанскія. А самых жаданых — маленькіх, хрусткіх, з жоўтай попкай і пупырышкамі — там амаль ні за якія грошы не знайсці.
Крыніца: https://www.fontanka.ru