FDA раскрытыкавала меры ў аранжарэях для гідрапонікі, звязаныя з успышкай захворвання мінулым летам, і прапанавала рэкамендацыі, якія маюць наступствы для папулярнай галіны.
Незлічоная колькасць салат аматары прынялі гідрапонныя прадукты, упэўненыя, што салата-латук, рукала і травы, выгадаваныя ў закрытых памяшканнях у цяпліцах, больш бяспечныя, чым зеляніна, укаранёная на адкрытым паветры ў фермерскай глебе.
Вытворцы на гідрапоніцы рэкламуюць сваю прадукцыю як выключна свежую, якая звычайна вырошчваецца побач з дамамі кліентаў, а не на далёкіх фермах. А шэраг выпадкаў харчовых атручванняў, звязаных з вырошчваннем у глебе традыцыйнай ліставай зеляніны ў Каліфорніі і Арызоне ў апошнія гады, павялічылі прывабнасць мясцовай гідрапоннай прадукцыі.
але сальманела Успышка мінулым летам, ад якой захварэў 31 чалавек у чатырох штатах і была прасочана да гідрапоннай аранжарэі BrightFarms у Рашэль, штат Ілінойс, паказала, што нават зеляніна, вырашчаная ў крытых памяшканнях, уразлівая да заражэння.
Нягледзячы на тое, што ўспышка была невялікай, Упраўленне па кантролі за харчовымі прадуктамі і медыкаментамі правяло расследаванне яе прычын, і гэта, як мяркуюць, было першым унутраным расследаваннем хвароб харчовага паходжання, звязаных з гідрапоннай ліставай зелянінай. Агенцтва, у нядаўна выпушчаным паведамляць на падставе сваіх высноў, падкрэсліў небяспекі, якія могуць узнікнуць у выніку адмовы забяспечыць чыстую ваду ў растучых сажалках і належнага захоўвання матэрыялаў, і рэкамендаваў рэкамендацыі па бяспецы для гідрапонных ферм у цэлым. Цяжкі даклад стаў папярэджаннем для індустрыі гідрапонікі і сігналам для спажыўцоў, што яе зеляніна не застрахавана ад хваробатворных мікраарганізмаў.
Па словах Стыва Плата, выканаўчага дырэктара кампаніі, у адказ на ўспышку BrightFarms распрацавала план павышэння бяспекі і якасці харчовых прадуктаў.
Даследчыкі FDA, якія наведалі аб'ект BrightFarms у ліпені і жніўні мінулага года, у той час агенцтва скараціла праверкі з-за абмежаванняў Covid-19 — не ўдалося знайсці дакладную прычыну ўспышкі. Але іх тэсціраванне выявіла доказы наяўнасці штаму сальманелы, які выклікаў успышку, а таксама прыкметы іншага штаму сальманелы ў закрытай сажалцы, дзе растуць сажалкі. (Інфекцыя сальманелай, або сальманелёз, звычайна распаўсюджваецца, калі людзі ўжываюць прадукты, заражаныя фекаліямі заражаных жывёл. Бактэрыі атакуюць кішачнік.)
Справаздача FDA выявіла праблемы з абыходжаннем установай з муніцыпальнай вадой сажалкі, якая выкарыстоўваецца, калі ліставая зеляніна вырошчваецца на плывучых полістыролавых плытах.
«Патрапіўшы ў сажалкі, вада звычайна не дэзінфікуецца і не апрацоўваецца іншым спосабам», — адзначаецца ў справаздачы.
Корры Бургмаер, прэс-сакратар BrightFarms, заявіла ў заяве для Мэта Лінгарда, віцэ-прэзідэнта фірмы па сельскай гаспадарцы і навуцы, што, імкнучыся захаваць ваду без дабавак, BrightFarms не дэзінфікуе ваду рэгулярна. Замест гэтага ён сказаў, што супрацоўнікі рэгулярна правяраюць ваду і ачышчаюць яе, "калі тэставанне паказвае рызыку".
Яны таксама раскрытыкавалі памяшканне для захоўвання гідрапоннага матэрыялу для росту на адкрытым паветры, а не ў хляве, што робіць яго адчувальным да птушынага памёту і ўварвання жывёл. Такі матэрыял выкарыстоўваецца для стабілізацыі раслін і забеспячэння каранёў пажыўнымі рэчывамі.
Іншым недахопам, па словах следчых, было тое, што BrightFarms не належным чынам дакументавала, «што ачыстка і дэзінфекцыя абсталявання, інструментаў і будынкаў, якія выкарыстоўваюцца ў вырошчванні, звычайна праводзіцца ў адпаведнасці з працэдурамі фірмы».
Эксперты кажуць, што справаздача FDA паказвае патэнцыял праблем у гідрапоннай прамысловасці, вядомай як сельская гаспадарка з кантраляваным асяроддзем, або CEA
"Шчыра кажучы, гэтая справаздача з'яўляецца добрым першым крокам для ўсіх у CEA, каб сказаць:" Добра, нам трэба зрабіць больш ", - сказаў Марцін Відман, эксперт па сальманеле і прафесар бяспекі харчовых прадуктаў і харчовых навук у каледжы Карнельскага універсітэта. Сельская гаспадарка і навукі аб жыцці.
Пачынаючы з сярэдзіны ліпеня BrightFarms пачаў адклікаць зеляніну салаты ў некалькіх штатах Сярэдняга Захаду, паведамляе CDC Ён таксама наняў кансалтынгавую фірму па бяспецы харчовых прадуктаў Matrix Sciences, па словах г-на Плата, выканаўчага дырэктара.
«Наша мэта — стварыць максімальна бяспечную сельскагаспадарчую сістэму», — сказаў г-н Плат у пісьмовай заяве.
Кампанія падзялілася рэкамендацыямі FDA і Matrix на канфідэнцыйным брыфінгу з лідэрамі галіны гідрапонікі, сказаў г-н Плат.
Кампанія BrightFarms, якая кіруе шасцю камерцыйнымі фермамі ў шасці штатах, была набыта ў мінулым годзе кангламератам Cox Enterprises. Ён планаваў павялічыць свае магутнасці на 200 акраў у бліжэйшыя два гады, з пяццю новымі цяпліцамі на ўсходнім узбярэжжы і на Сярэднім Захадзе і ў Тэхасе, сказаў г-н Плат у заяве.
За апошняе дзесяцігоддзе гідрапоннае земляробства распаўсюдзілася ад узбярэжжа да ўзбярэжжа. Некаторыя аперацыі, такія як сайт BrightFarms, размешчаны ў цяпліцах. Іншыя знаходзяцца на дахах або растуць у падобных на вежы структурах.
Лоры Хіліярд з Ламбарда, штат Ілінойс, была сярод 31 чалавека, які захварэў у выніку ўспышкі BrightFarms. Па дадзеных Цэнтра па кантролі і прафілактыцы захворванняў, узрост тых, хто захварэў, вар'іраваўся ад 1 да 86 гадоў..
Яна сказала, што пачатковец у гідрапонных прадуктах, калі ў чэрвені мінулага года купіла некалькі кантэйнераў зеляніны BrightFarms у мясцовай прадуктовай краме.
Праз некалькі дзён яна зразумела, што нешта не так.
"Гэта былі самыя дзіўныя болі ў целе, якія я калі-небудзь адчуваў", - сказала г-жа Хіліярд, дыпламаваны фельчар вялікай медыцынскай групы. Сімптомы пагоршыліся, у яе паднялася тэмпература, курчы і самая страшная дыярэя ў яе жыцці.
Муж адвёз яе ў бальніцу хуткай дапамогі, дзе памылкова паставілі дыягназ - вірусны гастрыт. Вярнуўшыся дадому, дыярэя працягвалася, прымушаючы яе кідацца ў прыбіральню да 15 разоў на дзень.
"Некалькі разоў гэта было падобна на роды", - сказала г-жа Хіліярд. «Я проста крычаў ад болю».
Яе лекар прадаставіў наборы для аналізу кала. Неўзабаве пасля гэтага ёй патэлефанавалі з Дэпартамента аховы здароўя акругі ДзюПэйдж і сказалі, што ў яе атруцілася сальманелай. Калі яе спыталі, ці ела яна салата BrightFarms, кавалачкі галаваломкі сышліся.
Нават цяпер, па яе словах, яна не адчувае сябе цалкам вылечанай. Па словах яе адваката Уільяма Марлера, яна пагадзілася з BrightFarms на суму, якую яна не магла раскрыць на аснове пагаднення.
Яна сказала, што яна рэдка есць салаты.
Адказваючы на пытанне аб пазове, г-н Плат сказаў: «Мы былі засмучаны, даведаўшыся, што спадарыня Хіліярд захварэла. І хаця асноўная прычына не была знойдзена ў нашай ферме, нашы страхавальнікі змаглі дасягнуць спагадлівага рашэння».
Ацэнкі CDC , бактэрыі сальманелы - з многіх крыніц - штогод выклікаюць каля 1.35 мільёна інфекцый, 26,500 420 шпіталізацый і XNUMX смерцяў у Злучаных Штатах.
Нягледзячы на тое, што FDA на сённяшні дзень не выпусціла ніякіх новых правілаў у адказ на ўспышку 2021 года, Вераніка Пфаэфле, прэс-сакратар, заявіла, што агенцтва ведае пра рост гідрапоннай прамысловасці і прыме любыя меры, неабходныя для аховы здароўя чалавека.
«Практыкі CEA, напрыклад тыя, якія выкарыстоўваюцца ў гідрапонных цяпліцах, у значнай ступені адрозніваюцца ад практык, якія выкарыстоўваюцца пры вырошчванні ў адкрытым грунце, і гэтыя унікальныя адрозненні трэба разглядаць з пункту гледжання бяспекі харчовых прадуктаў», — сказала г-жа Пфаэфле.
FDA ўзяла прыкладна 300 узораў зеляніны, вады і іншых рэчываў у рамках расследавання BrightFarms.
Ключавым адкрыццём стала прысутнасць Salmonella typhimurium — штаму, ад якога захварэў 31 чалавек — у басейне ліўневай вады на тэрыторыі побач з кампаніяй BrightFarms. Але федэральныя следчыя не змаглі вызначыць, ці быў узбуджальнік, які забрудзіў ліставую зеляніну, узнік у басейне і перамясціўся ў цяпліцу, ці ён перамясціўся за межы тэрыторыі з цяпліцы ў басейн, гаворыцца ў справаздачы.
Даследчыкі таксама выявілі іншую форму ўзбуджальніка, Salmonella Liverpool, у крытым сажалцы BrightFarms.
«Гэта падкрэслівае важнасць звядзення да мінімуму крыніц мікробнага забруджвання, а таксама эксплуатацыі і абслугоўвання вытворчых сажалак такім чынам, каб не прыводзіць да распаўсюджвання хваробатворных мікраарганізмаў на прадукт», — гаворыцца ў справаздачы.
Даследчыкі з Універсітэта Арканзаса прачыталі мінулыя артыкулы ў навуковых часопісах, каб лепш зразумець патэнцыйную рызыку патагенных мікраарганізмаў у ліставых гародніне, вырашчаных на гідрапоніцы. Іх даследаванне апублікавана у садаводстве ў 2019 годзе, прыйшоў да высновы, што чалавечыя патагенныя мікраарганізмы «лёгка пераносяцца ў тканіны раслін праз паглынанне забруджанага пажыўнага раствора праз каранёвую сістэму».
Крыстэн Гібсан, адзін з аўтараў даследавання і дацэнт кафедры бяспекі харчовых прадуктаў ва Універсітэце Арканзаса, супрацоўнічае з Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША над даследаваннямі гідрапонікі, шукаючы стратэгіі, якія маглі б кантраляваць хваробатворныя мікраарганізмы, сказала яна.
Федэральныя чыноўнікі і службовыя асобы штатаў, якія шукалі хворых спажыўцоў BrightFarms, атрымалі дапамогу тэставанне ўсяго геному, адбітак пальца ДНК, які можа звязаць спажыўца з харчовым атручваннем з вытворцам у крыніцы хваробы.
«Яны застаюцца дома; яны не звяртаюцца да сваіх лекараў», - сказаў г-н Брэкет. «Любая ўспышка, у якой вы можаце яе прасачыць, заўсёды значная».
Адной з груп, якая звяртае ўвагу на справаздачу, з'яўляецца Кааліцыя па бяспецы харчовых прадуктаў CEA, створаная ў 2019 годзе вядучымі вытворцамі, у тым ліку BrightFarms, па словах яе кіраўніка, доктара Элізабэт Хаген, былога намесніка сакратара Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША па бяспецы харчовых прадуктаў.
Кааліцыя, якая налічвае каля 30 членаў, апублікавала стандарты для ліставай зеляніны мінулай вясной, засяродзіўшы ўвагу на рызыках, звязаных з вадой, канструкцыяй і выкарыстаннем пестыцыдаў, сказаў доктар Хаген.
Вытворцы CEA могуць запытаць сертыфікацыйную пячатку для размяшчэння на ўпакоўцы, калі кааліцыя палічыць, што яны прытрымліваюцца стандартаў групы.
Іншыя заклікалі ўзмацніць нагляд. Сара Соршэр, намеснік дырэктара па нарматыўных пытаннях Цэнтра навукі ў грамадскіх інтарэсах, некамерцыйнай групы спажыўцоў, заявіла, што Кангрэс павінен вылучыць больш сродкаў FDA для паскарэння праверак гідрапонных ферм.
Трэвар Саслоў, кансультант і заслужаны прафесар навук аб раслінах Каліфарнійскага ўніверсітэта ў Дэвісе, заклікаў вытворцаў гідрапонікі прытрымлівацца рэкамендацый агенцтва, якія ўключаюць рэкамендацыі па належнай санітарыі і ахове чыстай вады.
«Адыйдзіце ад: «Яно вырошчваецца ў хатніх умовах, няма ніякай рызыкі», — сказаў ён. «Гэта, здаецца, не адказнае паведамленне».
Крыніца: https://www.nytimes.com